CHEF

シェフ

~ ristorante DONO ~

1982年京都で生まれ育つ。
父は京都銀閣寺の「草喰 なかひがし」、従兄は京都花背の「美山荘」を営む。 18歳で単身イタリアに渡り、トスカーナのRiatorante Arnolfo(ミシュラン二ツ星)に就職、メイン料理を担当。

その後、イタリアの淡水魚や山菜を使った料理に興味を持ち、 ガルダ湖畔にある、 Villa Fiordaliso(ミシュラン一ツ星)やパリの Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athenee(ミシュラン三ツ星)で研鑽を積み、
帰国してから、京都一乗寺の Prinz の料理長を経て、2010 年より St,REGIS OSAKA の立ち上げシェフとして招聘。

2016年 東京、西麻布にてerba da nakahigashiをオープン、ヨーロッパでの6年間や関西で培った経験を存分にいかし 独創的かつ色彩豊かな料理を提供し続け、2021年2月22日erba da nakahigashiを草片cusavillaと改め、 よりお野菜にフィーチャーするスタイルを確立し2024年4月京都岡崎にristoranteDONOをオープン。 あらたに京都の地でのお野菜の価値を高め続ける。

chef 中東 俊文

MENU

メニュー

Altaコース

コース料金14,500

(税サ込)

霜降

  • 人参

  • 堀川ゴボウ

  • 黒大根

  • 美山ザリガニ

  • バターナッツ

  • 鹿 or 但馬牛(+¥2,000)

ランチコース

コース料金6,500

(税サ込)

コース一例

  • ビーツ

  • クロカワ茸

  • スッポンのスパゲッティ
    or
    鹿肉のハンバーガー

  • 丹波栗のモンブラ

※コース料金にはサービス料,税金が含まれております。

※お席はお客様のご希望に添えない場合がございます。
(個室は使用料を頂戴いたします。詳しくは直接店舗にご相談ください。)

※回転制となるため2時間での退席をお願いしています。ご了承ください。

※2日前にご予約の確認のお電話をさせていただきます。
確認が取れない場合、ご予約をキャンセルとさせて頂く場合もございます。

INFORMATION

インフォメーション

ristorante DONO
住所
〒606-8344
京都府京都市左京区岡崎円勝寺町62
ボーパサージュ京都岡崎 2階
電話番号
050-1808-3110
営業時間
ディナー / 17:00〜20:00 月曜日〜土曜日
ランチ / 12:00〜14:00 土曜日
定休日
毎週日曜日、週一回不定期
その他
全席禁煙、完全予約制。
キャンセルポリシー
当日コース代金の100% / 前日コース代金の50%
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